Домашна сушилня за замразяване на храни

Лесна работа

Просто натиснете старт и оставете сушилнята за замразяване да свърши работата.

Надстройка на външния вид на стъклената врата

Удебелена прозрачна врата за по-здраво уплътнение

Автоматично размразяване

Функция за бързо размразяване, по-ефективна.

Премиер индустриална вакуумна помпа

Международна вакуумна помпа с напреднали технологии.

При формулирането на лиофилизирани кисело мляко на капки и пюрета от горски плодове с високо-захар най-голямото препятствие е структурният колапс, причинен от неправилно пренасяне на топлина или слаб вакуум. Тази седмица проведохме поредица от опити за оптимизация, използвайки домашната сушилня за замразяване на храни HFD-5S, за да установим базова линия за нашата нова продуктова линия. Машината осигурява обща площ за-сушене чрез замразяване от 0,5 квадратни метра, която разделихме на 5-те включени тави за материал. За тази конкретна серия заредихме точно 5,2 kg мокра формула, като поставихме приблизително 1,04 kg на всяка тава с размери 195*455 mm, попадайки точно в рамките на препоръчителния капацитет за обработка на машината от 4-6 kg.

Физическото разстояние на рафтовете е основен фактор при работа с плътни пюрета. Домашната сушилня за замразяване на храни HFD-5S разполага с фиксирано разстояние между тавите от 40 mm. В предишните ни опити с по-малки домашни единици, по-тесните процепи на рафтовете доведоха до задушаване на издигащите се водни пари, повишавайки локалното налягане и разрушавайки текстурата на продукта. С 40-милиметровия просвет на този модел, изпарената влага имаше безпрепятствен път за излизане към студения капан. Индустриалната помпа на системата бързо понижи околната среда до стабилно ниво на вакуум под 2 Pa, позволявайки фазата на сублимация да продължи без локализирано топене, дори когато температурата в сърцевината на нашето захарно пюре започна да се покачва по време на вторичния етап на сушене.

Нашата лабораторна околна температура се поддържаше на стабилни 22 градуса с ниво на относителна влажност от 48%, което лесно задоволява работните ограничения на машината от 10-35 градуса и по-малка или равна на 70% влажност. Потвърдихме, че кондензаторът с въздушно{13}}охлаждане успешно блокира сублимираните пари, поддържайки температура на студения капан от -40 градуса през целия 24-часов цикъл, за да улови планираните 4 kg влага. Крайният продукт, изваден от камерата от неръждаема стомана 304, не показва признаци на вътрешни въздушни джобове или покафеняване. За учените в областта на храните, които искат да преодолеят разликата между настолната формула и пилотното производство, предсказуемите контроли на параметрите на тази домашна сушилня за замразяване на храни с мощност 1300 W елиминират догадките, обикновено свързани със сушенето чрез замразяване на малки партиди.